首先將絲瓜去皮切成滾刀塊 ， 鍋中燒水，水開后倒入絲瓜，焯水兩分鐘即可撈出 。兩個雞蛋打入碗中加一點(diǎn)鹽攪拌均勻，放入鍋中炒熟后盛出 。鍋中燒油，加入蒜末炒香，繼續(xù)加入絲瓜和雞蛋翻炒，加一點(diǎn)食鹽翻炒 ， 即可出鍋 。
素絲瓜怎么炒好吃
炒素絲瓜所需食材：絲瓜2根、雞蛋3個、鹽1勺、油2勺、姜2片
【素絲瓜怎么炒好吃】1、處理絲瓜
首先將絲瓜去皮，清洗干凈，并將其切成滾刀塊 。
2、焯水
鍋中燒水，水開后倒入絲瓜，焯水兩分鐘即可撈出，然后過涼水沖一下 。
3、炒雞蛋
在碗中打入兩個雞蛋，加入食鹽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?。鍋中放油 ， 油熱后放入雞蛋翻炒，炒熟后盛出備用 。
4、炒絲瓜
鍋中燒油 ， 油熱后放入蒜末爆香，并加入絲瓜翻炒均勻 ， 加入鹽繼續(xù)翻炒30秒，然后加入雞蛋，翻炒20-30秒即可出鍋 。
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