首先將杏鮑菇、青椒、紅椒切成絲 ， 鍋中燒水，水開后放入杏鮑菇焯水三分鐘，撈出過涼水備用 。鍋中燒油，油熱后放入蒜和豆瓣醬炒出紅油，再放入杏鮑菇和青紅椒翻炒，加入生抽、耗油、老抽、白糖和鹽調(diào)味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
杏鮑菇怎么做好吃素炒
素炒杏鮑菇所需食材：杏鮑菇2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜3瓣、生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、糖1勺、豆瓣醬1勺、鹽半勺
1、處理食材
首先將杏鮑菇切成絲，青椒和紅椒切成絲 ， 蒜切成片 。
2、焯水
鍋中燒水，水燒開后放入杏鮑菇，焯水三分鐘，然后撈出過涼水備用 。
3、炒杏鮑菇
鍋中燒油 ， 油熱后放入蒜片爆香，并加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后倒入杏鮑菇翻炒，再放入青紅椒翻炒 。
4、加調(diào)料
【杏鮑菇怎么做好吃素炒】繼續(xù)加入一勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、一勺白糖，最后加入一點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋 。
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