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但是現(xiàn)在，公司比較注重盈利 ?！耙恍┎挥拈T店都已經(jīng)被關(guān)閉了 ?！?但往往盈利比較好的門店，現(xiàn)場都比較亂，想在盈利的同時(shí)保證現(xiàn)場服務(wù)非常難。
海底撈2021年11月推出了“啄木鳥計(jì)劃” ，關(guān)掉300多家運(yùn)營不及預(yù)期的門店。在2021年11月5日的關(guān)店公開信中，海底撈坦承，為了配合迅速拓展的新店運(yùn)營，很多尚不能擔(dān)任店長的員工被趕鴨子上任。以前晉升店長要考50多個(gè)認(rèn)證，而為了擴(kuò)張，店長認(rèn)證只需要考20多個(gè)就行了。
在李理看來，海底撈之所以大規(guī)模閉店，內(nèi)部管理問題脫不了干系 ?！耙恍╅T店經(jīng)理是關(guān)系戶，所以門店脫節(jié)速度會非常快 ?！?br /> 海底撈對門店選址是有一定要求的，比如規(guī)定門店附近必須有居民區(qū)、小學(xué)和辦公樓，甚至更多的娛樂場所，KTV 、酒吧等。
“但后來發(fā)展到只要有地方就可以開店，只要打通關(guān)系就好了。門店經(jīng)理每拓展一家門店，都會拿到分紅 ?！?br /> 經(jīng)營特別好的門店經(jīng)理也會被淘汰，“別人看到你的店業(yè)績好，肯定會眼紅想方設(shè)法得到你的門店，慢慢就把你淘汰了。”
四、親情化變淡，人才流失
人才培養(yǎng)被譽(yù)為是海底撈的護(hù)城河。
曾有報(bào)道稱，早年間很多海底撈員工見到李勇，會激動到拉著他的手哭。這些員工大多學(xué)歷不高、背井離鄉(xiāng)來到大城市工作，張勇給了他們高于行業(yè)的薪資和生活的尊嚴(yán)，通過在海底撈打工，不少人有了立足之所。
對于李理來說，海底撈曾經(jīng)給了他無限的遐想。采訪的過程中，他稱張勇為“張大哥” 。據(jù)他描述，海底撈上市后成立了一個(gè)新部門，主要負(fù)責(zé)招聘高學(xué)歷的店經(jīng)理助理。
高學(xué)歷的年輕員工們對海底撈的熱情則看似并不高，在小紅書、知乎等社交平臺上，不少自稱是海底撈前員工的博主們曬出了自己的海底撈工作經(jīng)歷和離職原因。

工作四天就離職的前海底撈員工圖源：小紅書截圖
大部分人的工作經(jīng)歷都停留在幾個(gè)月甚至幾天，他們的感受是：在海底撈工作太累了。
除了員工年輕化和高知化，李理還提到，之前多數(shù)門店經(jīng)理都是從基層晉升上去的，而這兩年，公司開始從管理層空降門店經(jīng)理下來。
“雖然能理解公司注重培養(yǎng)高學(xué)歷人才的用心，但作為店經(jīng)理，必須要熟悉門店的所有工作崗位 ?！?br /> 雙重夾擊下，不少老員工們紛紛離職，李勇也是在這一批老員工中離開的。
王海也在今年年后選擇了離職，“過完年公司進(jìn)入一個(gè)平穩(wěn)發(fā)展期，沒有成長可言，很內(nèi)卷。”
一直以來，海底撈講求把員工當(dāng)人看待，在多數(shù)員工的反饋中，在海底撈工作團(tuán)隊(duì)氛圍很融洽。

圖源：小紅書截圖
“不忙的時(shí)候，我們會給員工做一些小小游戲獎(jiǎng)勵(lì)之類的，有時(shí)候還會偶爾開個(gè)茶話會，跟員工一塊聊聊天 ?！崩罾肀硎?。
不過現(xiàn)在不一樣了。他提到，因?yàn)殚T店盈利效益不好。公司又把盈利放在了首位，大家就少了很多人文關(guān)懷。從去年開始，公司的天才紅包福利也已經(jīng)取消了。
“往年過年的時(shí)候，海底撈張大哥夫婦會給每家門店配兩個(gè)五百塊錢的紅包。但今年沒有了。”
王海也提到，以前海底撈親情化很好，每個(gè)月有部門聚餐，日常也有一些小獎(jiǎng)勵(lì)，也有發(fā)展成長性 ?，F(xiàn)在公司整體在收縮，親情化越來越淡了。
就連每個(gè)月必須花到員工身上的錢也在縮減。之前每家門店的預(yù)算是每個(gè)月1-2萬。這些資金主要用來做人文關(guān)懷，比如部門經(jīng)理可以給員工買生日禮物，給員工看病等等 ?，F(xiàn)在這筆錢變少了，公司更看重收益了，因?yàn)橐?jié)約成本。