【淡煉乳可以打發(fā)成奶油嗎】淡煉乳不可以打發(fā)成奶油 ， 因為這兩者的制作工藝和使用的材料均不相同 。煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般直接涂抹面包、饅頭、制作木糠、蛋撻等，但一般不能做奶油 。一般煉乳呈現(xiàn)出較為粘稠的狀態(tài)，除了牛奶中含有的營養(yǎng)物之外，含糖量是非常高的；而奶油的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，需要將幾份蛋清放在一起打散 ， 再往里面加入適量鹽、白醋、白糖 ， 并用勺子一直攪拌 。直到蛋清出現(xiàn)泡沫后，再加入白糖繼續(xù)攪拌，反復(fù)幾次，直到蛋清非常濃稠，能夠挑起，就說明制作好了 。
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