1、綠豆用清水浸泡2小時(shí)，洗凈放入鍋中，加入冷水，開(kāi)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘，煮熟后撈出瀝干水分 ， 倒入大碗中放涼備用 。
2、往放涼的綠豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶，攪拌至濃稠的酸奶狀 。
3、在干凈的蒸盤(pán)底部，均勻的抹上一層食用油，墊上一張油紙 。
4、倒入綠豆米漿 ， 晃平，蓋上保鮮膜，四周扎上小孔 。
5、熱水上鍋蒸40分鐘，取出放涼后放冰箱冷藏一晚，再脫膜切塊食用即可 。
【綠豆糯米糕的做法】綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，屬消暑小食 。相傳中國(guó)古代先民，為尋求平安健康，端午節(jié)時(shí)會(huì)食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物 。按口味有南、北之分，北即為京式 ， 制作時(shí)不加任何油脂，入口雖松軟，但無(wú)油潤(rùn)感 。
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