1、把莜面加入溫水和成面團(tuán) 。
2、把莜面搓成喜歡的樣子，上鍋蒸熟 。
3、土豆切絲，西紅柿切末，蔥、蒜、辣椒切末備用 。
4、把土豆炒到九成熟放入莜面翻炒均勻后出鍋即可 。
【莜面栲栳栳竅門】莜面栲栳栳是山西高寒地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃 ， 屬于晉菜 。栲栳栳是用莜面精工細(xì)作的一種面食品，因其形狀像笆斗 ， 民間叫栳栳 。在河北省張家口的張北縣、赤城縣、尚義縣、沽源縣、康保縣、崇禮縣，承德市的豐寧、圍場 。內(nèi)蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮(zhèn)市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部 。山西大同市的左云縣、天鎮(zhèn)縣、陽高縣也比較被大家所歡迎 。
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