【中國人什么時候吃上炒菜的】中國人在宋代吃上炒菜的，炒菜是中國菜區(qū)別于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生鐵鍋，旺火熱油，分熗炒、生炒、小炒、熟炒等，中國古代實(shí)際上沒有炒菜 ， 在六朝以前基本的烹飪方法和現(xiàn)在的歐洲差不多，直到宋朝才有 。并且，其初興時期，僅存于宋都 。
宋朝是中國歷史上承五代十國下啟元朝的朝代，分北宋和南宋兩個階段，共歷十八帝，享國三百一十九年 。宋朝是中國歷史商品經(jīng)濟(jì)、文化教育、科學(xué)創(chuàng)新高度繁榮的時代 。后世雖認(rèn)為宋朝積貧積弱，但宋朝民間的富庶與社會經(jīng)濟(jì)的繁榮實(shí)遠(yuǎn)超過盛唐 。宋朝時期，儒學(xué)復(fù)興，出現(xiàn)程朱理學(xué)，科技發(fā)展迅速，政治開明 ， 且沒有嚴(yán)重的宦官專權(quán)和軍閥割據(jù)，兵變、民亂次數(shù)與規(guī)模在中國歷史上也相對較少 。
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