【戚風蛋糕可以倒扣一晚上嗎】
戚風蛋糕可以倒扣一晚上 。戚風蛋糕在常溫下可以保存2天時間，放入冰箱即可延長一天 。在戚風蛋糕出爐時，將其和模具一同倒扣在冷卻架上 ， 即可保持蛋糕的形狀 。未冷卻的蛋糕若馬上脫模會損傷蛋糕體，影響美觀 。因為蛋糕剛烤熟時 ， 由于體積膨脹較大，內(nèi)部組織比較松軟，支撐力較差，如果不倒扣的話 ， 蛋糕會由于支撐不住自身的重量而產(chǎn)生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感 。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁或加上巧克力、水果等配料 。
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