【魚頭豆腐湯竅門】
1、將魚頭放入沸水鍋中略燙 。
2、將材料放入燉鍋中，加入適量水和料酒大火煮開 。
3、撇去浮沫，煮2-3分鐘，將豆腐和鹽放入鍋中 。
4、小火燉煮至豆腐如蜂窩狀，魚頭豆腐湯即可完成 。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多 ， 而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用 ， 使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍 。因此這道湯特別適合中年人和青少年食用 。魚頭富含膠質(zhì)蛋白、脂肪和熱量都很低，而豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，兩者相結(jié)合也是別有一番風(fēng)味 。
