1、玉米面?zhèn)浜茫蛹s200克開水燙一下，水不要一次加入，邊加水邊攪拌 ， 燙至沒有干面為止，注意水不能加多了 。
2、放至溫?zé)岷?，加豆面、白糖、雞蛋、酵母翻拌均勻，然后和成稍硬的面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí) 。
3、醒發(fā)好之后，手上抹點(diǎn)水，防止面沾手上，挖一塊面放在手上，團(tuán)成自己喜歡的樣子 。
【不放面粉的玉米面餅子】4、將團(tuán)好的面團(tuán)上鍋蒸15分鐘，蒸好之后不要掀開蓋子 ， 繼續(xù)燜3分鐘，玉米面餅即可出鍋 。
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