1、蒜頭150克拍扁后 ， 切割成碎屑放到盆里預(yù)留，鍋中耗油5分熟時(shí)倒進(jìn)蒜泥進(jìn)行爆香，添加一勺食用鹽、一勺雞精粉，放進(jìn)尖椒粒，炒勻后倒出預(yù)留 。
2、金針蘑掰成小花 ， 鍋里添加冷水，放入篦子 ， 把金針蘑先后擺放在菜盤中，均勻的淋上蒜泥，蓋上蓋子 ， 氣短后中火蒸六分鐘 。
3、六分鐘后，取出蒸好的金針蘑，倒出來(lái)多余料汁 ， 添加海鮮醬油調(diào)鹽味，而且提味，這兒海鮮醬油的鹽味已經(jīng)足夠，無(wú)需加上食用鹽 。
【蒜蓉金針菇竅門】4、鍋里下油，7分熟油位冒青煙的時(shí)候把油撒到湯勺中，添加蔥段，不停留立即均勻淋在金針蘑上邊就可以 。
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