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1、用開水燙面，攪成棉絮，加點(diǎn)油，揉成面團(tuán)，在面板上揉面。
2、搓成長(zhǎng)條，均勻切開，再次揉圓、壓扁。
【韭菜餅的做法竅門】3、韭菜中加入兩勺油、半勺花椒面、一勺白糖，加點(diǎn)蝦粉，攪拌均勻。
4、用搟面杖搟?。?放上韭菜，打入一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
5、攤勻，再蓋上一層大餅，邊緣壓緊，電餅鐺上刷油，放入餅，再刷點(diǎn)油，面硬了翻一下，面硬了即可。
韭菜餅又稱韭菜盒子，是一種特色傳統(tǒng)名小吃。廣泛分布于長(zhǎng)江以北的廣大地區(qū) 。把將韭菜切段和面粉、鹽、雞蛋加水調(diào)成厚點(diǎn)的面糊。鍋內(nèi)加少量的油，將面糊倒入適量，攤平。煎至面糊顯透明狀時(shí)翻面，再煎一會(huì)兒直到兩面金黃即可。

韭菜餅的做法竅門

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