【做蛋糕需要些什么食材】做蛋糕需要的食材有低筋面粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等 。其中雞蛋主要是做為黏合劑，如果是素食主義者可以用淀粉來代替雞蛋 ， 不過這樣風味也會有所變化 。其他材料可以根據(jù)自己喜愛的口味進行添加 。
做蛋糕一般選用的是低筋面粉，因為低筋面粉的筋力低，這樣做出來的蛋糕口感會更加綿軟、入口即化 。如果沒有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千萬不能用高筋面粉 ， 否則蛋糕做出來會很硬 。
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