1、將準備好的大蒜去掉外皮，用清水洗好，去掉水分后，把它們切成搗成蒜泥 ， 也可以入料理機直接打成湯狀 。
2、將制好的蒜泥取出來打入準備好的白糖 ， 然后調(diào)勻 。再把玉米淀粉和香醋以及生抽放在一起加熱，煮開，然后關火降溫 ， 取出加入到蒜泥中調(diào)勻 。
3、放入芝麻油和味精，然后再放入準備好的胡椒末，調(diào)勻，把制好的蒜頭醬放入到干凈的玻璃瓶子中，密封起來，存入冰箱，想吃時取出食用即可 。
【福建蒜頭醬的做法】醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料 ， 加工而成的糊狀調(diào)味品 。它起源于中國，有著悠久的歷史 。中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類 。還發(fā)展還有肉醬、魚醬和果醬等調(diào)味品 。
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