1、先把2千克左右的雞和豬肉分別冷水下鍋煮，水開(kāi)后洗凈飛沫備用，豬肉可以改刀成大片 。為了節(jié)能 ， 雞蛋可以和肉類一起煮 ， 剝皮備用 。
2、把材料中的鹵料三種（八角、桂皮、花椒）包入茶包，鹵汁里蔗糖可以先用油炒出糖色，也可以和其他鹵汁材料一起配成一碗 。
【東北熟食的做法和配方】3、取一個(gè)大一點(diǎn)的鍋 ， 炒糖色后（不炒糖色就直接碼肉）先關(guān)火，待溫度降低安全后逐層碼入豬肉和雞和雞蛋，埋入香料包，倒入鹵汁，姜切片，洋蔥切大塊均勻放入 。
4、為了入味的同時(shí)節(jié)能，這個(gè)鍋可以分三次煮 ， 間隔一到兩個(gè)小時(shí)，鹵味翻動(dòng)一下確保均勻入味，每次煮20到30分鐘 。最后一次煮好后把鹵肉、雞和雞蛋等先取出擺盤，此時(shí)鹵汁也濃稠縮水了不少，勾一些水淀粉進(jìn)去煮開(kāi)后 ， 給擺好盤的鹵味做個(gè)亮晶晶的澆汁 。
5、入口即化的鹵豬肉，咸香可口的鹵雞 ， 一道色香味俱全的家庭版鹵菜就做好了 。
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