【泡菜面上有白沫能吃嗎】腌制酸菜等也會(huì)出現(xiàn)這種情況，泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產(chǎn)生霉花 。如發(fā)現(xiàn)液面有白膜，應(yīng)立即除去，并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長(zhǎng) 。同時(shí)將壇內(nèi)裝滿蔬菜，創(chuàng)造無(wú)氧條件即可制止 。發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可 。取食泡菜要使用專(zhuān)筷，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中 ， 否則會(huì)生花 。
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