【泡椒粉絲肥牛怎么做】做法：
牛肉切成等大的小粒 ， 加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻 ， 再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉，靜置15分鐘腌制入味 。熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒 。待牛肉變色后，瀝干油盛出備用 。紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花 。鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊 。放入蔥花和紅綠泡椒炒香 。放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒 ， 調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒 。湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋 。
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