【如何用電飯鍋?zhàn)龅案獠襟E圖】制作步驟:
分離蛋白蛋黃，盛蛋白的不銹鋼盆保證無(wú)油無(wú)水；過(guò)篩面粉；用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀時(shí) ， 加入三分之一的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始呈較粗泡沫時(shí)，再加入三分之一的糖，打到表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的糖；一直打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角表示完成 ， 將打好的蛋白放入冰箱冷藏；5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散；加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻；加入過(guò)篩后的面粉 ， 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；盛三分之一的蛋白到蛋黃糊中；用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中 ， 翻拌均勻 ， 直到蛋白和蛋黃糊充分混合；電飯鍋里刷一層玉米油 ， 按下煮飯的鍵預(yù)熱，將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣；按下煮飯鍵，2分鐘會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘；再按下煮飯鍵 ， 2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘即可出鍋，蛋糕制作完成 。
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