【糯米粉能做面包嗎】不能做普通常見(jiàn)類型的面包 。糯米粉中沒(méi)有可以形成面筋的物質(zhì)，沒(méi)有面筋就無(wú)法包裹發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，制品也不可能起發(fā)膨脹，所以傳統(tǒng)面包是不行的 。但是 ， 糯米粉可以配合高筋粉使用，也可應(yīng)用在特殊品種的面包制品中，使用化學(xué)或機(jī)械方法起發(fā)蓬松 。
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