1、煮豆，選取優(yōu)質(zhì)的山黃豆加入適量的水煮沸后撈出 。
2、蒸豆，將煮好的山黃豆放入蒸籠內(nèi)悶蒸約零點(diǎn)五到一小時(shí) 。
【如何制作豆油】3、發(fā)酶，將蒸好的山黃豆平攤在竹箕上，并將竹箕放入濕熱的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酶 ， 時(shí)間一到兩天 。
4、洗酶，將發(fā)酶后的山黃豆用清水洗凈酶菌 。
5、浸泡 ， 將洗凈后的山黃豆每次加入一到五倍的熱水，反復(fù)漫泡多次 。
6、熬油，將山黃豆的多次浸泡液混合后倒入濃縮鍋內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠狀為止 。
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