先燒一鍋水 ， 開了就將花生米放熟，等水再次開有一分鐘，將花生撈出晾干；勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí) ， 把花生放入油內(nèi)炸熟透時(shí)撈出控油；勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的花生離勺、顛勺，使糖液完全沾在花生上；倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水 ， 沾著吃 。
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