材料：白芋頭750克，豬油500克，白糖400克，蔥粒15克，豆仁末25克 。
步驟：
1、芋頭去皮切塊后蒸熟 ， 再下油鍋炸一下;
2、鍋里先下半碗水，再下白糖，中火煮 ， 用鍋鏟不斷攪拌，保證糖漿均勻 。特別要注意糖漿的火候 ， 能不能反沙就看糖漿了，新手可以用碗涼水和一只筷子來(lái)控制，用筷子點(diǎn)一點(diǎn)糖漿，把點(diǎn)了糖漿的筷子放進(jìn)涼水里 ， 如果糖漿見(jiàn)水就化就還要繼續(xù)煮，如果糖漿在水里能夠結(jié)成膠狀粘在筷子上，火候就夠了;
3、下點(diǎn)切碎的香菜放進(jìn)去;
4、糖漿煮好后 ， 趕緊熄爐火 ， 把糖漿倒入碗中;
【如何做反沙芋糖】5、把糖漿澆到芋頭上 。
