1、從基本的家常菜做起：如家常土豆絲、炒菜花、炒蒜薹等 。這樣就可以基本掌握炒菜最基本的需要哪些食材 。這個階段，都會了解鹽、醋、醬油、雞精等需要放多少，基本可以摸清怎么塑造味道；
2、經(jīng)常練習(xí)做菜，進行自我評價：要經(jīng)常練習(xí)做菜，可先固定做幾個菜 ， 從菜色、味道、口感等方面進行自我評價；
3、征詢他人意見，覺得所做的菜差不多后，要多多征詢家人、親人、朋友的意見，讓他們指出菜有哪些欠缺的地方，要及時進行總結(jié)，以便以后改正；
【如何做好菜】4、探索求新，從網(wǎng)上學(xué)習(xí)一些新鮮菜，這些菜的做法要比家常菜的做法更加復(fù)雜一些 ， 可以鞏固基礎(chǔ)，進一步提升做菜技能 。
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