【如何做好超市生鮮區(qū)管理】做好超市生鮮區(qū)管理方法如下:
1、超市生鮮區(qū)要在生鮮食品收貨后入庫時、生鮮銷售前都做好保鮮處理，盡量從源頭抓起減少損耗，上架以后當(dāng)天要進行抽查，及時挑出不新鮮的果菜 。當(dāng)天剩下的不能放到明天再賣的果菜要當(dāng)晚促銷賣掉 ， 最好在店內(nèi)貼出通知，增加了果蔬出清量、減少了報損量 。
2、生鮮對于超市來說是一塊吸引人流的磁石，新鮮的蔬菜和水果是人們喜歡的，當(dāng)天能買新鮮的是最好，生鮮的銷售能帶動其他商品的銷售 ， 因此必須時常保持食物新鮮 。
3、不能光以平價招人會影響毛利;看可否找些獨家或別家沒有的蔬果，吸引新客源;儲印花換禮物, 保持長期雇客;把剩下又不能隔夜的菜做菜包, 熟食, 早餐等方法 。
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