主料：
蝦
【南美蝦怎么做】步驟：
蝦洗凈后，挑腸線 ， 在蝦的背部用小刀橫著劃開小口，用牙簽或針挑出蝦背部黑色的腸線，挑完后清洗；將姜和蒜切成末，裝碗里備用，蔥段切成滾刀塊，干辣椒切段；鍋里倒入適量的油 ， 大火燒熱，將姜、蒜、干辣椒、花椒、蔥段一起放入油鍋爆香，爆出香味后放入蝦；蝦在油鍋里翻炒一至二分鐘 ， 放鹽，然后鍋中加入一湯勺水，轉(zhuǎn)至中火，燒至水份蒸發(fā)；待水份蒸發(fā)完 ， 關(guān)火，出鍋盛盤即可 。
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