紅燒羊尾的主料：羊尾 。
紅燒羊尾的輔料：桂皮、八角、香葉、紅棗、枸杞、茶葉、姜塊、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖、雞精 。
【如何做紅燒羊尾】紅燒羊尾的做法：
1、取鹵袋一只，將紅棗兩枚、枸杞數(shù)枚、少許茶葉、桂皮、八角、香葉等材料一起裝入鹵袋中 ， 封口，也可以用紗布將材料扎起來 ， 或者全部投入鍋里煮 。
2、羊尾切塊，入沸水氽燙，過水洗凈瀝干 。
3、油鍋燒熱 ， 入蔥姜爆香 ， 入羊排塊爆炒，撒入料酒 ， 待羊肉呈熟色，加入老抽上色 。
4、準(zhǔn)備一口砂鍋，將上色的羊肉倒入砂鍋內(nèi)，加入適量的清水 。
5、水燒開后，加入冰糖和適量生抽，投入準(zhǔn)備好的鹵袋 。改小火燜煮2到3小時(shí) 。
6、待湯汁收起 ， 撿出蔥姜和鹵袋，調(diào)入少許雞精 。
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