1、清花晾曬：先將采收來的花清理一番，去余梗、雜物等 ， 放在涼爽處晾曬，切忌烈日曝曬或溫度急聚變化，影響花質(zhì) 。直到花干癟為止；
2、上籠：事先做好蒸花盤 ， 可用竹蔑編成，周邊斜上，深約5厘米，上緣直徑約40厘米，將已經(jīng)曬癟的花放到蒸花盤內(nèi) ， 將花蕊向上或向下均勻排列，一般厚約3厘米，過厚不容易蒸好；
3、蒸花：鐵鍋內(nèi)水燒開后，放入蒸花盤2到3只，上蓋深形大鍋蓋 。蒸花火力要猛而均勻 。每蒸一次加一次熱水 。鍋底部的水也不要太多 ， 否則容易在水沸時上升到蒸花盤里去，影響了菊花的質(zhì)量 。蒸的時間約4到5分鐘，蒸的時間過長使花熟過頭反而成濕腐狀態(tài)，而且不容易曬干；
【如何做菊花茶】4、曬干：蒸好的菊花放在竹簾中攤開曝曬3到4天 。注意菊花沒有干不要翻動，晚上收進來的時候也不能壓 。曬了3天以后翻面1次，再曬3到4天 ， 前后共曬1周左右就收起來貯藏數(shù)天，再拿出來攤開曬1到2天，這樣使花心完全變硬 ， 就可以貯藏了 。
推薦閱讀
- 如何做咖哩汁
- 如何做厥巴炒臘肉
- 如何做咖喱土豆雞
- 如何做烤蠶豆好吃
- 如何做烤鴨架
- 一 如何給自己的花卉選擇最好的配土
- 如何做可樂牛排
- 如何做可樂雞翅簡單點
- 如何做客家黃酒炒雞這味菜
- 方舟如何讓阿根廷巨鷹不跟隨