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如何做饅頭配方

2026-04-06 云知道知識經(jīng)驗(yàn)

原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量；
制作過程：
1、面粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛睿?br /> 2、用手揉面直至面團(tuán)表面光滑；
3、蓋布至面團(tuán)上發(fā)酵至兩倍大；
4、將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；
5、條狀切分成等份大小的面劑；
6、將面劑用手向內(nèi)收，制成圓形饅頭面坯；
【如何做饅頭配方】7、將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘；
8、鍋里加足冷水，將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開后再蒸15-20分鐘后關(guān)火，等過2-4分鐘后再取出即可。