1、紅薯粉絲用水泡軟；
【那里有教泡蛋苕粉做法的】2、將料酒、鹽，生抽、生粉等適量調(diào)味料加入切好的瘦肉絲中，腌制10分鐘左右；
3、鍋內(nèi)滴少許油，小火滑瘦肉絲，直至肉絲變色后盛出備用；
4、滴入少許油，小火煸炒蒜末、姜末和干辣椒，煸香后放入1～2勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入泡菜加入肉絲繼續(xù)翻炒；
5、翻炒出香味后加入泡發(fā)好的紅薯粉絲翻炒均勻后，滴入一點(diǎn)老抽，如果偏干可加入一點(diǎn)水，加蓋稍微燜煮兩分鐘，揭開鍋蓋后加入蔥絲就可出鍋 。
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