將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4至5天；待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將干菜葉切成絲；將干菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐；將裝滿菜絲后的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放；腌制半過月后，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅干菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃 ， 咸酸味甘的梅干菜 。
將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4至5天；待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將干菜葉切成絲；將干菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐；將裝滿菜絲后的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放；腌制半過月后，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅干菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃 ， 咸酸味甘的梅干菜 。
