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如何做牛肉塊

2026-04-06 云知道知識經(jīng)驗

主料：牛肉、蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮。
輔料：料酒、豆瓣醬、醬油、冰糖。
1、牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進(jìn)去大火煮1分鐘，取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開水，超過牛肉2寸，加桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒然后中火煮1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。
【如何做牛肉塊】5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。