【如何做水煮仔姜美蛙】主料：美蛙20只 。
輔料：小米辣圈10個、仔姜絲1個、泡小米辣椒碎10個、鹽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、花椒8顆、豆瓣半湯勺、大蔥段1根、雞精1勺、蒜瓣8個 。
做法步驟：
1、 美蛙洗凈后撒些許淀粉和鹽，加料酒拌勻 ， 碼味20分鐘；
2、 鍋內(nèi)小火熱油 ， 撒入花椒粒，至油燒至9成熟，撈出花椒 ， 倒入碼好味的美蛙煸炒表面發(fā)白后撥到一邊；3、 加入豆瓣、仔姜絲、泡椒、小米辣、蒜瓣、大蔥、鹽，炒香后加水，過美蛙大火煮；
4、 收汁后加入味精調(diào)味后出鍋 。
