【雞肉怎么去腥味 雞肉如何去腥味】1、可以用啤酒、胡椒粉和鹽浸泡雞肉 。
2、焯水可以使雞肉里的腥味物質(zhì)在水中溶解，高溫下易揮發(fā) 。將雞肉在白酒中浸泡，然后再加熱 。
3、雞肉燉煮過程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發(fā)生氧化反應(yīng) 。
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