1、主料：五花肉；輔料：料酒、鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、蔥、姜、香油、雞蛋、淀粉 。
【烤肉腌肉的腌制方法 燒烤怎么腌肉】2、先把五花肉切成2厘米左右的塊狀，洗凈，瀝干水分 。
3、依次放入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、蔥、姜、料酒，用手抓勻，放入冰箱腌制一晚上備用 。
4、次日，把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油，抓勻；就可以開始烤了 。
5、此法腌制的肉品，入味醇厚，鮮嫩可口，香而不膩，肉品底下襯上生菜葉則更佳！
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