三文魚：中文的三文魚最早由港臺地區(qū)提出，這是因為三文魚的英文發(fā)音近似于三文，三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱 。三文魚是一個統(tǒng)稱，三文魚是英語的音譯，其英語詞義為鮭科魚 ， 三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說三文魚是鮭鱒魚 。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒 。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚 ， 是西餐中較常用的魚類原料之一 。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚 。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，我國東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等 。
【三文魚鱗能吃嗎】三文魚是世界名貴魚類之一 。鱗小刺少，肉色橙紅 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食 ， 又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類 。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品 。
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