【三鮮粉是哪三鮮】豬肉、黃花菜、生菜 。
1、豬肉：又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物 。家豬的肉，其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品；
2、黃花菜：又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物 。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、消食、明目、安神等功效 ， 對吐血、失眠等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品；
3、生菜：葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬 。為一年生或二年生草本作物，可生食，脆嫩爽口，略甜 。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸 。
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