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三鮮餛飩的做法

云知道知識經驗

1、準備餡料，韭菜洗凈瀝干水份切成需要的碎末，豬肉餡用一品鮮醬油和蠔油先煨上入味，蝦洗凈剝除外皮留好蝦仁；
【三鮮餛飩的做法】2、鮮香菇用開水焯一下 ， 冷水過涼，控干水分，切成碎末；
3、蝦仁用刀簡單攔幾刀就可以，不要切的太碎 ， 影響口感；
4、姜末、油、香油、胡椒粉、鹽、味精放入餡料中均勻攪拌入味；
5、準備包餛飩；
6、在包餛飩的同時將蝦頭放入鍋中倒入適量水煮蝦湯，這樣不浪費還可以吧鮮美的蝦頭湯做餛飩湯特有營養；
7、準備蔥花香菜碎備用；
8、蝦頭湯開鍋后將蝦頭取出，湯中放入一品鮮醬油、胡椒粉、鹽、味精入味，等湯再次開鍋撒入蔥花香菜提味即可 。

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