用料：豬肉、木耳、鮮蝦、香菇、蛋清、蔥、姜、蝦皮、花椒、大料、蠔油、香油；
1、豬肉切碎，加蔥姜剁成肉糜；
2、木耳、鮮蝦切碎，放入肉糜中攪拌；
3、在餡料中加蛋清、淀粉、花椒、大料、鹽、雞精、胡椒粉、麻油、生抽、少量蠔油順著一個方向攪拌上勁；
4、香菇洗凈、切片、汆水，撈出備用；
5、開水，用勺子挖餡料滾稱球狀，改小火 ， 放入鍋中，重復(fù) ， 撇浮沫，撈出備用；
6、煮開水 ， 放入蔥段、姜片、花椒面、香菇片、蝦皮煮5分鐘；
7、放入丸子、鹽、雞精；
【三鮮丸子湯怎么做】8、煮至丸子浮在水面，倒入蠔油、香油即可 。
