1、取豬肉洗凈 ， 切塊待用；
2、蔥、姜洗凈，切段待用；
3、把切塊的豬肉和切段的蔥姜放入料理機，使之攪成肉餡；
4、在肉餡中放入生抽、五香粉、蠔油、料酒、雞精、鹽 ， 向一個方向攪拌；
5、倒入淀粉水，一個蛋清和適量清水攪打，用筷子朝著一個方向攪拌肉餡；
6、將肉餡放到盤子里 ， 蓋上保鮮膜，簾子下放水，鍋中水燒開大火蒸40分鐘；
【梅林午餐肉的做法】7、關(guān)火，放涼取出；
8、切片即可 。
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