【75g月餅皮餡比例 75克月餅皮和餡料的比例】
75g月餅的比例最好為皮30g，餡45g 。中筋面粉158g，轉(zhuǎn)化糖漿114g，花生油33g，月餅堿水2.5g，餡45g，如果放咸蛋黃，則蓮蓉、豆沙+咸蛋黃一共45g 。此外,由于月餅脂肪含量也較高，故對(duì)患有高血壓、高脂血癥、冠心病、腦血管病、慢性胰腺炎、膽囊炎、膽石癥的患者應(yīng)慎食 。
歷史文化
祭月在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品 。在古時(shí)候每逢中秋夜都要舉行祭月 。設(shè)大香案，擺上月餅、水果等祭品 。
在月下，將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開(kāi)團(tuán)圓月餅 。月餅作為拜祭月神的供品，其由來(lái)歷史悠久 。
食用搭配
吃月餅時(shí)配一些清淡的飲料如開(kāi)水、淡茶,或自制的山楂水、菊花茶、羅漢果茶等可以消脂解膩 。如果孩子吃得過(guò)多膩味了,家長(zhǎng)可以煲一些消滯茶給孩子喝,如谷芽、麥芽水,山楂水等,如果嫌麻煩也可以給孩子吃市面上出售的山楂餅,也有同樣的效果 。
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