廣式和蘇式月餅的區(qū)別有：1、形態(tài)不同，廣式月餅形態(tài)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀 。蘇式月餅的形態(tài)是皮層酥松，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂 。2、制作工藝不同，廣式月餅是以小麥粉、糖漿、植物油、堿水制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的月餅 。蘇式月餅是用小麥粉、飴糖、食用植物油、水制皮，小麥粉、酥皮堅果包餡、成型后焙烤加工而成 。3、食用口感不同，廣式月餅口感酥軟有彈性，蘇式月餅酥脆有嚼勁 。
月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一，全國各地都有各自不同的月餅，在中秋節(jié)廣式月餅中最為著名 。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點 。
廣式月餅呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味 。
【廣式和蘇式月餅區(qū)別 蘇式月餅和廣式月餅有什么區(qū)別】值得一提的是中秋月餅是應(yīng)時食品，最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久 。這樣才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味 。
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