【羅漢果怎樣烘干】放置7到10天，讓其自行糖化 。剛采收回的果實(shí)，含水量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，如立即進(jìn)入烘烤加工 ， 容易出現(xiàn)爆果和果實(shí)甜味不夠的現(xiàn)象 。所以必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的糖化過(guò)程 。具體做法是：將剛采回的果實(shí)平鋪在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，可疊二、三層，3到4天翻動(dòng)一次 ， 讓其水分自然蒸發(fā)，并完成內(nèi)部糖分的轉(zhuǎn)化 。糖化過(guò)程在室內(nèi)需要7到10天，當(dāng)果實(shí)表面有百分之五十呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的百分之十到十五，即可進(jìn)入烤房烘烤 。
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