01、麻葉是羅布麻的干燥葉 。主產(chǎn)于我國東北、西北、華北等地 ?，F(xiàn)江蘇 、山東、安徽、河北等地有大量種植 。
02、麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因?yàn)槌鄙侨艘燃t麻長(zhǎng)老了，拿紅麻的皮來編繩子，已經(jīng)沒有人編繩子了，這種麻葉就上了人們的餐桌 。麻葉是在紅麻還很小的時(shí)候就把它頂尖上的葉子摘下來吃，所以這種紅麻永遠(yuǎn)也長(zhǎng)不大，也做不成繩子了，但是上了餐桌的麻葉卻是難得的美味，麻葉要過水一遍后去除澀味，再拿來清炒 ， 有點(diǎn)咸，送粥卻是再合適不過的，珊珊覺得它的纖維很多，吃起來有點(diǎn)象番薯葉 ， 咀嚼后有點(diǎn)滑口 ， 非常保健 。
03、麻菜一般可在4月中旬至5月初播種 ， 若露地育苗栽培 ， 葉齡為5-6葉 。畝播種量為500克(即0,5公斤=1斤) 。當(dāng)苗長(zhǎng)至30公分即可拔出多余的苗 ， 以保證苗與苗之間適當(dāng)?shù)拈g距，每畝定苗6000-8000株 。此時(shí)麻菜葉克采收2-3次食用 。待長(zhǎng)至60公分即可掐去頂枝，采收嫩葉莖食之 。當(dāng)每次分支長(zhǎng)至30-40公分 ， 即可連續(xù)采收 。(類似于韭菜，在生長(zhǎng)期內(nèi)可連續(xù)采摘食用) 。采摘期125天左右 。
【麻葉是什么】04、麻葉炒法：
先在炒鍋內(nèi)加熱豆油并爆香蒜頭，然后將大部分熱好的豆油蒜頭盛出，留下一點(diǎn)油鍋底，再將洗凈的麻葉下鍋加鹽爆炒，會(huì)有少量水滲出 。用鍋鏟將麻葉撥到鍋邊擠干，將水瀝出，然后再將原先盛出的豆油蒜瓣倒入鍋內(nèi) ， 并加入普寧豆醬翻炒，苦澀但回味無窮越吃越愛吃的麻葉很快便可以出鍋啦:)
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