【福州特色美食 福州特色美食有哪些】
1、佛跳墻
說(shuō)到福州的特色美食，最知名的就是佛跳墻了，到福建不吃佛跳墻，就好比到長(zhǎng)沙沒(méi)吃臭豆腐 。1965年和1980年分別在廣州南園和香港，以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動(dòng)，在世界各地掀起了佛跳墻熱 。佛跳墻還接待過(guò)西哈努克親王、美國(guó)總統(tǒng)里根、英國(guó)女王伊麗莎白等國(guó)家元首 。2018年，佛跳墻被評(píng)為中國(guó)菜福建十大經(jīng)典名菜 。
2、福州魚(yú)丸
身為福建的省會(huì)，福州的魚(yú)丸早已名聲在外 。只要在福州有時(shí)間逗留，沒(méi)有人會(huì)愿意錯(cuò)過(guò)品嘗福州手打魚(yú)丸的機(jī)會(huì) 。福州魚(yú)丸是以魚(yú)肉做外皮的帶餡丸子，是福州極具特色的風(fēng)味小吃，魚(yú)丸咬在嘴里筋道爽滑，葷而不腥 。
3、福州荔枝肉
荔枝肉是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，已有超過(guò)兩百年的歷史 。其以豬瘦肉為食材，燒制成荔枝的形狀，常用番茄沙司烹調(diào)，口味酸甜 。
4、鍋邊糊
福州當(dāng)?shù)乩习傩盏脑绮?，就是早上?lái)一碗鍋邊糊，在福州話里，鼎”是“鍋的意思，所以鍋邊糊的另一個(gè)叫法就是鼎邊糊 。名字是根據(jù)做法起的，面糊從鍋邊咦澆，煮成面片了，底下是鮮美的海鮮湯，早上來(lái)一碗，配上三角糕，油條，蝦酥，這個(gè)才是讓福州人元?dú)鉂M滿的美味早餐 。
5、老鹵醬鴨
福州當(dāng)?shù)赜屑?924年成立的老字號(hào)——老鹵醬鴨，這里有最正宗的福州式鹵味，做出的醬鴨色澤艷麗、肉很香，就連骨頭都是酥的，吃了還想吃，根本停不下來(lái) 。黑黑的鹵汁，但不會(huì)太咸，味道有點(diǎn)稍甜，很入味，最重要的是一點(diǎn)都不油膩 。
6、肉燕
肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，福州人逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年” 。肉燕亦由此成為饋贈(zèng)佳品，為福州人包括海外鄉(xiāng)親所鐘情 。肉燕看起來(lái)雖然與我們經(jīng)常吃的餛飩相似，但口感卻與眾不同，到福州別把肉燕當(dāng)餛飩了哦 。
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