【臘腸變酸是什么原因】氣溫過(guò)高 ， 造成肉變質(zhì)，臘腸會(huì)出現(xiàn)酸味，晾曬臘腸需要通風(fēng)，且晾制臘腸過(guò)程中，因天氣等原因沒晾干，也會(huì)導(dǎo)致臘腸有酸味，需掛在陰涼處，把臘腸晾干后，再存放 。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成??，配以辅? ，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品 。
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