貴州地處中國的西南部，民族多樣，氣候復雜，這些都為貴州的小吃文化提供了豐富的土壤 。貴州特色小吃因其獨特的風味和制作工藝而聞名于世，那你知道貴州什么小吃最出名？下面就和小編一起看一看貴州最出名的9道小吃，讓我們詳細來了解一下吧 。
貴州最出名的9道小吃第一道：《涼拌折耳根》這道美食才是當之無愧的第一位，涼拌折耳根，又名魚腥草，愛吃的人喜歡的不得了，不愛吃的人對它避之不及 。折耳根加上各種調味料拌好，味道鮮美，嚼起來脆脆的，也有藥用的作用 。在夏天吃，可以清熱解毒的 。
第二道：《米豆腐》這是貴陽有名的一種小吃，在夏天的時候可以當作消暑食品 。選用貴陽本地大米作原料制作而成，這邊的人吃米豆腐實際上就是吃米豆腐的佐料，紅油豆腐的佐料配得比較多，其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼 。當然也有其他的口味，酸辣的、麻辣的等等等也都很好吃 。
第三道：《酸湯魚》這道菜，凱里那邊的人吃的比較多，是源于凱里苗族的一道火鍋菜式，在當?shù)睾推渌《挤浅Ｊ軞g迎 。苗家酸湯為秘方特制，既開胃又不挫牙而且還爽口 。聽那邊的人說，酸湯魚以江黃魚做最好吃，具體如何，還是需要親自去嘗嘗啦！
第四道：《牛肉粉》在貴陽的牛肉粉就數(shù)花溪王記最為有名，他的粉原料是圓形狀的粉條，（但我還是想推薦一下銅仁這邊的牛肉粉，這邊的粉原料是手工做的米粉（盤子粉）），然后把牛肉燉得爛熟，切成薄薄的薄片，米粉吃起來爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料后辣燙鮮香，再來一勺自制的辣醬，辣椒和牛肉混合著散發(fā)出濃郁香氣，任誰吃了，都會說一個字“絕” 。
第五道：《絲娃娃》因為它形狀像嬰兒的襁褓所以有了這個名字，和春卷其實很像 。卷菜的是很薄很薄的一層面皮，把各種切成絲的蔬菜通通往里面放，加上調味料卷起來直接塞入嘴里，滿滿一大口，超級滿足 。
第六道：《耳塊粑》耳塊粑是采用最好的粳米和糯米混合制成，可以燒、煮、炒，還可以鹵、蒸、炸 。耳塊粑炒火腿也是當?shù)赜忻囊坏啦?，加上火腿和酸腌菜末等等配料炒制而成的耳塊粑，給它澆上甜、咸醬油，再拌上少許油辣椒，味道香甜濃厚、咸辣醇正，滿滿一口，超級幸福 。
第七道：《竹筒飯》在山上砍一些大的竹筒，劃開清洗干凈，用竹筒包裹住米飯以及各種的配料，煮熟后的米飯里面會含有一絲竹子的香氣 。吃起來有米飯的香氣和竹子的清香，味道清新爽口，色香味俱全 。
第八道：《腸旺面》腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋、面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成 。面條勁道、湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，吃起來辣而不猛，回味悠長 。
第九道：《辣子雞》【貴州什么小吃最出名 貴州最出名的9道小吃】在貴州，很多人都喜歡吃辣，對于辣，可謂是很有盛名了，老干媽就是這邊生產的 。而辣子雞這道菜呢，就是把雞塊經過辣椒等香料腌制，放入油鍋中炸，炸熟之后撈起來······再經過一道道的程序加工成為一道又辣又好吃的辣子雞，吃了以后可以除去體內的濕氣 。營養(yǎng)美味又健康 。
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