步驟：
1、將腐竹泡發(fā)后瀝干水 ， 或用廚房紙吸干也行；
2、倒適量油煎炸；
3、炸制金黃 ， 撈起瀝油；
4、鍋內放油下金針菇翻炒，如沒多少汁可加一點點水，然后下1小勺陳醋、雞精、生抽，少許辣椒粉，煮至熟；
5、瀝好油的腐竹鋪入砂鍋；
6、再倒入煮好的金針菇，放上一小團青瓜絲 ， 蓋上砂鍋蓋子放煤氣爐上中小火燒3到4分鐘，別開大火，小心鍋糊；
【金針菇辣椒和腐竹能一起吃嗎】7、上桌，吃前先拌拌，讓青瓜也吸一下味道即可 。
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