材料：田螺肉，韭菜，姜 ， 鹽，油，生抽 。
做法：
1、螺肉用淡鹽水解凍，洗凈瀝干水；
2、韭菜擇去老葉，用清水沖洗干凈，切成段狀；姜切成細絲；
3、燒熱鍋內(nèi)的水，加入料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝干水；
4、燒熱油，炒香姜絲 ， 加入鹽，放入韭菜快炒15秒；
5、倒入螺肉，與韭菜一同翻炒均勻；
【韭菜炒田螺肉怎么做】6、淋入生抽調(diào)味，即可裝盤 。
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