怎樣做豆鼓魚好吃又簡單
原料：鯉魚拐子、豆豉、蔥、鹽、醬油、糖、醋、辣椒、八角、料酒、姜、蒜 。
做法步驟：
第1步、準備好鯉魚拐子 。
第2步、將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘 。
第3步、準備好蔥姜蒜和豆豉 。
第4步、鍋中放油燒熱下入魚 。56 鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒 。
第5步、炸至兩面金黃撈出 。
第6步、鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒 。
第7步、下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香 。8 9 倒入清水燒開 。10
第8步、加入醬油 糖 料酒 醋 鹽 。
第9步、倒入清水燒開 。
第10步、下入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至1小時，湯汁收干即可 。
小貼士：
一定要小火燜至，中途不要翻鏟 。因為魚燜的非常酥，很容易碎 。盛的時候動作要輕
怎么做豆豉魚
可用草魚、小鯽魚（小更入味）
用料
草魚1條
豆豉半斤（魚大小增減）
姜蒜/大蔥末5-7片/瓣
生抽/蠔油/芝麻油/花椒油適量
料酒2勺
白糖少許
干海椒段/海椒面自選
豆豉魚（簡單版）的做法
我買的草魚、可買小鯽魚 。魚切小塊放入料酒、姜片、大蔥、鹽腌制1小時并清洗干凈控水 。
5成油溫放入魚炸、可放入面粉攪拌防止粘鍋
炸制兩面金黃即可
撈出備用
姜蒜大蔥切末
5成油溫放入干海椒段、姜蒜蔥末炒10秒、喜歡吃辣可放海椒面 。在放入少許白糖、豆豉、蠔油、生抽、芝麻油、花椒油、水即可
魚放下面、炒好的豆豉放上面、鍋蒸40分鐘即可
【豆豉魚怎么做好吃又簡單】怎樣做豆豉魚好吃又簡單
1、材料：鮮鯽魚3條(約400克)，色拉油60克，蔥、姜、蒜、豆豉、料酒、醬油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精鹽3克，味精1克 。2、鯽魚去鱗、內(nèi)臟，收拾干凈；蔥、姜、蒜切末 。3、油燒熱，鯽魚放入鍋中稍炸后撈出 。鍋中留余油適量，把豆豉、蔥姜末、蒜末下鍋煸炒，出香味后，烹入科酒、醬油，加入適量開水，再把魚、醋、白糖、精鹽、味精、胡椒粉依次下鍋燒開，轉(zhuǎn)小火慢燒，收濃湯汁，出鍋即可 。好吃又簡單的豆豉魚就做好了 。
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