怎么做菜心好吃又簡單
菜心的做法：蠔油香菇菜心，蠔油香菇菜心需要材料有白糖、蒜、蔥、香菇、菜心、蠔油、鹽、雞精、水淀粉 。做法簡單，將.菜心洗凈去根、蒜切末、蔥切末、香菇切花刀 。將菜心放入開水鍋內燙一下，在撈出菜心放入香菇焯水，然后起鍋，放油煸香蒜末放入菜心翻炒，差不多的時候調入雞精，然后出盤，在放少許油、蔥、蒜末，放入蠔油直至煸出香味，放少許醬油和清水，在放香菇翻炒，燜燒5分鐘后加入白糖、水淀粉，勾薄芡出鍋放在菜心上 。菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便、護膚養(yǎng)顏、潤腸、助消化、清熱解毒的功效 。
如何做菜心好吃又簡單
蠔油菜心
食材：菜心
配料：大蒜，紅椒
調料：鹽，白酒，食用油，蠔油，生抽，白砂糖，淀粉
— —開始制作— —
步驟①：選購回來的嫩菜心沖洗干凈，菜心的根部因為比較硬，所以我們要先再每根菜心的根部切一刀，這樣可以菜心再烹飪的過程中更加容易入味 。大蒜幾粒拍扁后剁成蒜末，紅椒一根先切絲再切粒和蒜末放在一起用來配色 。
【菜心怎么做好吃又簡單不會壞】步驟②：食材處理完畢開始上鍋制作，鍋里倒入適量的清水，加入一勺鹽，幾滴白酒和一點食用油，這樣可以增加菜心的底味和亮度，記住幾個步驟很關鍵 。水燒開后下菜心，用筷子翻動使菜心受熱均勻，焯水時間為兩分鐘，然后撈出來控干水分擺在盤子里備用 。
步驟③：接下來是制作蠔油醬汁，凈鍋熱油放入蒜末和紅椒粒用中小火炒香，避免用大火，大火很容易把蒜末炒糊，接著加入半碗清水 。水燒開后調味加入一點生抽，一勺鹽，一勺白砂糖提鮮，少許的水淀粉勾芡使醬汁濃稠 。
步驟④：最后我們把調好的醬汁均勻的淋到菜心上就完成了 。
一道營養(yǎng)美味的“蠔油菜心”就做好了，菜心吸收了醬汁鮮香入味聞著香味撲鼻，看著垂涎三尺，保證你吃過一次就回味無窮，我家每次做一大鍋都不夠吃，這個做法也簡單易學
菜心怎么炒好吃又簡單
炒菜心好吃又簡單的做法如下：
材料：菜心1小盆，輔料玉米油30-35毫升，姜片3片，料酒8-10克，清水小半碗，鹽1勺 。
1、菜心用水浸泡十五分 。
2、清洗干凈，掰去黃葉 。
3、姜切片，清洗一下 。
4、干凈鍋開中大火燒熱，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃動鍋，讓鍋邊也有油 。
5、放入略微瀝干水分的菜心，用鍋鏟翻炒 。
6、翻炒30秒，倒入料酒，繼續(xù)翻炒30秒 。
7、然后倒入小半碗清水，翻炒均勻 。轉中火，蓋蓋子悶煮1分半鐘～2分鐘 。
8、加入一勺鹽調味，翻炒均勻 。30秒后出鍋即可 。
菜心怎樣炒好吃又簡單
第一步：將菜心洗干凈，放入清水之中，加少許食鹽浸泡半小時，之后取出，瀝干水分 。將蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉狀，生姜直接切片后備用 。
提示：相信很多人并不知道如何處理菜心，多數(shù)人將菜心根部直接切掉丟到垃圾桶中，這樣做可就浪費了，按著菜心的走勢將根部切開的方法簡單方便，不會出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象，感興趣的朋友們可以試一試 。
第二步：鍋燒熱之后倒入適量的油，再放入姜片和蒜蓉爆香 。香味出來之后加入菜心翻炒 。
提示：注意在熱鍋涼油的狀態(tài)下下入姜片和蒜蓉翻炒就可以了，不要等到油燒熱了，否則過高的油溫會讓蒜蓉、姜片快速變焦的，味道就不好了 。
第三步：菜心如果翻炒1-2分鐘之后加入少量的清水，蓋上鍋蓋悶上1-2分鐘 。這樣翻炒菜心不容易變色，受熱更加均勻，而且熟的也很快 。
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